Полезные и лечебные свойства зефира

Однако, зефир богат на железо, фосфор и другие питательные для организма компоненты. Зефир — не только аппетитное, но еще и полезное для здоровья лакомство. Но и в составе белого зефира могут обнаружиться красители. Также зефир обоснованно полезен беременным и кормящим женщинам. Полезные свойства зефира напрямую зависят от его состава и в особенности – от желирующих компонентов. Польза зефира обусловлена содержанием в его составе загустителей.


Родиной зефира считается Россия. Именно здесь замечательное лакомство под названием пастила изготавливали из сахара и яблочного пюре. Со временем состав сладости видоизменялся — в него добавляли белки и другие компоненты.

Полезные и лечебные свойства зефира

Французские кондитеры поэкспериментировали с составом и пропорциями русской пастилы, получив в итоге нежное воздушное лакомство, которое получило название «зефир». В составе зефира совершенно нет жиров. Ведь для его производства используются только фруктовые пюре, белок, сахар и натуральные загустители. Среди полезных веществ, которые содержаться в зефире, вы не найдете витаминов, поскольку они разрушаются еще на этапе производства продукта.

Зефир на основе пектина имеет очень большое благоприятное воздействие на организм. Зефир из пектина максимально легкий и воздушный, имеет характерную приятную кислинку. Зефир, изготовленный из агар-агара, более плотный по своей консистенции. Если же в качестве загустителя для зефира используется желатин, необходимо отнестись к нему более внимательно. Кроме того, вкус у такого зефира будет более резиновым.

Не стоит забывать, что хотя в зефире и мало калорий, в нем содержится много сахара. Но они могут выбрать для себя зефир, в котором глюкоза заменена на фруктозу. Также зефир противопоказан для тех, кто страдает нарушением углеводного обмена. Ведь в составе этого воздушного лакомства содержится множество простых углеводов. Зефир… Это нежное и легкое лакомство очень любимо многими из нас. Но большинство ошибочно полагают, что зефир, как и другие сладости, только вредит здоровью.

Зефир – кондитерское изделие, изготавливаемое из сахара (сахарозаменителя), фруктового или ягодного пюре, яичного белка и формообразующего вещества (пектина, агар-агара или желатина). Часто зефир бывает с разными наполнителями и покрыт глазурью. Зефир богат кальцием, калием, железом, фосфором, натрием и магнием.

Кроме этого на калорийность также влияют всевозможные добавки и глазурь. Зефир полезен для работы мозга и повышения умственной активности у детей и взрослых. Улучшает состояние волос и ногтей. Зефир на основе пектина помогает вывести из организма соли тяжелых металлов и токсины.

Зефир в кулинарии

Некоторые производители зефира как формообразующее вещество вместо пектина используют агар-агар, который получают из морских водорослей. Этот ингредиент придает зефиру дополнительные полезные свойства. Зефир на желатине полезен для суставов (особенно после травм), благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, помогает улучшить состояние волос и ногтей. Зефир может принести вред организму, если его употреблять в больших количествах.

Противопоказания к употреблению зефира

Но при этом для людей с сахарным диабетом производители выпускают зефир на фруктозе. Польза зефира превосходит ожидания, особенно если вспомнить, какое количество современных сладостей приносит только вред человеческому организму. История лакомства, которое так обожают дети и взрослые, уходит вглубь тысячелетий.

Состав и калорийность

Полностью воспроизвести рецепты старины непросто, поэтому в современных реалиях при изготовлении промышленного зефира используют желатин, а в качестве альтернативы – пектин и агар-агар. Преимущество для людей, следящих за фигурой, в том, что он некалорийный и его можно употреблять в пищу без риска набрать лишние килограммы.

Получают его непосредственно из бурых и красных водорослей путем процесса экстракции. Благодаря этому желеобразному веществу вегетарианцы могут наслаждаться вкусом зефира, не нарушая собственных принципов. На сегодняшний день найти на прилавках обычных магазинов зефир, приготовленный по традиционному рецепту, невероятно сложно.

Тем не менее, деликатес, приготовленный из натурального яблочного пюре (на пектине), богат минеральными веществами, такими как фосфор, калий, железо, магний и кальций. Данный зефир оказывает профилактическое воздействие на весь организм и снижает количество холестерина.

Польза для женщин

К тому же этот желирующий продукт, как и большинство морских водорослей, содержит йод, полезный для щитовидной железы. Если пектин и агар-агар – натуральные пищевые добавки, которые несут определенную пользу для организма, то с желатином все не столь однозначно. Теперь ясно, почему многие любители сладкого, следящие за фигурой, выбирают зефир, приготовленный на растительной основе.

Во-вторых, по мнению многих диетологов, зефир оказывает положительное воздействие на беременных и кормящих женщин, так как в достаточном количестве содержит йод и другие ценные микроэлементы. Потому как в составе зефира обычно присутствует сахар, его нельзя употреблять диабетикам.

Поскольку калорийность зефира превышает 300 ккал на 100 г, увлечение этим лакомством может негативно отразиться на фигуре. Выбирая зефир в магазине, необходимо ознакомиться с его составом.

С другой стороны, зефир сероватого оттенка вряд ли окажется безопасным для здоровья и вкусным, поэтому дегустировать его настоятельно не рекомендуется. Яблоки очистите от сердцевины и разрежьте пополам.

Большая часть зефира, представленного в наших магазинах, изготавливается на основе яблочного пюре и пектина. Однако, помимо вкусовых качеств зефиру есть чем порадовать и наше здоровье. Давайте разберемся, какими полезными свойствами обладает зефир и чем он может навредить здоровью.

Что еще написала Аманта:

  • Алкоголь и МексикорАлкоголь и Мексикор Противопоказано применение препарата при беременности и в период лактации. После приема внутрь активное вещество препарата Мексикор быстро и полностью всасывается из ЖКТ. Быстро […]
  • Основные этапы и способы коррекции поведения ребенкаОсновные этапы и способы коррекции поведения ребенка Трудное поведение ребенка – это поведение, с которым нам, взрослым, трудно. В таких ситуациях требуется немедленная коррекция поведения ребенка. Агрессивным поведением называют […]
  • Элевит пронаталь инструкция по применениюЭлевит пронаталь инструкция по применению Витамины для беременных и кормящих "Элевит". Цена на Элевит пронаталь в Москве указана без учета скидок и стоимости доставки. ЭЛЕВИТ пронаталь представляет собой лекарственный препарат, […]